CACIOCAVALLO, VIERTEL

Der Caciocavallo aus Casacalenda ist besonders zartschmelzend und einladend und hat seinen ganz eigenen Charakter: butterig und leicht milchig, schmelzend, gleichzeitig würzig und mit Geschmack nach Kräutern.

Caciocavallo ist eine der ältesten süditalienischen Filata-Käsesorten. Fein und aromatisch schmilzt er im Mund, wenn er frisch ist, mit starker, anhaltender Note, voll und dicht im Geschmack, häufig auch scharf.